COMBOUCHA
Le comboucha ou kombucha est formé d’une colonie de levures et de microorganismes vivant en symbiose sous la forme d'un champignon (fongus). Ce champignon macère traditionnellement dans du thé noir ou vert mais on peut aussi utiliser du thé blanc, du thé rouge ou des tisanes selon le goût. Il libère de nombreuses substances nutritives par lacto-fermentation. C'est durant ce procédé 100% naturel qu'une grande quantité de constituants probiotiques et enzymatiques se forment, rendant la boisson au particulièrement digestif, détoxifiant, régulateur, et stimulant. La boisson à la comboucha est une boisson vivante d'une grande vitalité dont il faut boire un verre après chaque repas.
Principaux constituants naturellement présents dans la boisson: des enzymes actifs : invertine, amylase, catalase, saccharase. Enzyme protéolytique ... De nombreux acides organiques dont les plus important sont: acide lactique, acide glucoronique, acide gluconique, acide oxalique, acide succinique, acide malonique, acide malique ... Des vitamines: vit BI, B2, B3, B6, B9, B 12, C, 0 ... Des minéraux' fer, manganèse, magnésium, potassium, calcium, cuivre, zinc ... Des bacilles probiotiques lactiques. Des levures vitales (10 millions/ml). Des antibiotiques naturels. Des acides aminés libres et une multitude de métabolites secondaires dont l'activité est intéressante: polyphénols, flavonoïdes, isoflavone, etc.
Il y aurait entre autre des traces de 40 autres types d'acides dont les acides aminés (lysine, alanine, tyrosine, valine, phénylalanine, leucine, isoleucine, acide aspartique, acide glutamique, sérine, thréonine).
Le comboucha est réputé pour :
- améliorer le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire,
- le renforcement du système immunitaire,
- la détoxification,
- l'équilibre acido-basique,
- l'arthrite,
- l'épuration cellulaire,
- l'artériosclérose,
- la surpression artérielle,
- les rhumatismes,
- la goutte,
- les calculs,
- l'équilibre de la flore intestinale,
- agir comme un régulateur de certaines formes de cancer,
- la migraine,
- l'harmonisation du transit,
- les hémorroïdes,
- les troubles digestifs,
- les gastro-entérites,
- faciliter le traitement des sidéens et séropositifs,
- le stress,
- le surmenage,
- la fatigue chronique,
- être un tonique et redonner de l’énergie.
- l'obésité,
- son effet antioxydant,
- le nettoyage du sang.
Cette action thérapeutique très large s'explique par l'acide gluconique qui a une action détoxifiante générale. L'absorption directe de levures et de bactéries est déterminante dans son action au niveau de l'appareil digestif.